有些包子的面皮吃起来特变厚实，没有弹性，一点也不松软可口。一个包子是否好吃取决于它的内馅和外皮这两个方面。包子的内陷可以在包子煮熟之前就能尝下味道，知道它的口味是否好。那么包子的外皮呢?对于整个包子来说面皮也是一个非常影响口感的部分。甚至有些人只喜欢吃包子的面皮。那么怎么才能把包子面皮做的松软可口呢?这边给你介绍一下正确做法。
1.面粉的发酵
(1)我们在制作包子时，一定要掌握正确的发酵方法与酵母和水的用量。
(2)发酵面粉时的水温必须要控制得当，让水温保持在30-35度之间。
(3)在发酵包子时，要先把酵母放在面粉中，将温水分次倒入。把面粉和制成面絮状，直到将水全部加入之后，可以开始制作面团。
(4)将面团进行多次揉搓，加快发酵速度，使它富有弹性。将面团制作到最后要做到：手光、盆光、面光。
(5)将装有面团的盆盖严，在温度适宜的房间中发酵30-40分钟。
2.发酵面团的揉制排气与二次醒发
(1)面团发酵完成后，内部呈现蜂窝状，把发酵好的面团上撒一层生面粉，进行揉制排气。
(2)揉好的面团防止15分钟，进行醒发。
(3)醒发好后再次进行揉制发酵，让它光滑有弹性。
3.包子面皮的制作与蒸制
(1)将面团揉制均匀的长条状，切分为相等的小面团。用擀面杖将面团擀成四周薄中间厚的面皮，就可以加入包子馅进行制作了。
(2)放入锅中，加入常温的水，经过十分钟的醒制，打开炉火，蒸制十五分钟即可，蒸好后三分钟打开锅盖，防止包子收缩。
以上是制作松可口的包子外皮的详细过程。希望对大家有所帮助。想要在家做包子的朋友，可以学习一下。
